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FRUTTI TROPICALI
 La
banana
Sia come frutto che come contorno, la banana é alla
base di moltissimi piatti e d'uso comune nell'alimentazione locale.
Potrete trovare le diverse specie sulle bancarelle dei mercati,
rosa, gialle, verdi e con forme diverse: ti nain, figue-pomme,
figue-rose, bananes jaunes.
per saperne di piu', visita |
La pianta del mango é bellissima, imponente, con un brillante fogliame ad ombrello. Ve ne sono diverse varietà, che producono frutti di colore e consistenza diversa. A maturazione i frutti del mango sono rossi, gialli, arancioni; la polpa é dolce e piuttosto fibrosa. Viene spesso utilizzato per ricavarne succhi, sorbetti e gelati.
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Il periodo di piena produzione va da febbraio a giugno, ma ne troverete sempre sulle bancarelle dei mercati o presso i venditori ambulanti.
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Produce dei piccoli frutti tondi o un po' allungati, con la pelle giallastra e una polpa rosa piena di piccoli semi. Molto usata per farne dei succhi o delle marmellate, la troverete sulle bancarelle dei mercati da maggio a novembre.
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La pianta produce i suoi frutti da luglio a settembre, sotto forma di grappoli. La quenette é un piccolo frutto verde giallo, con la buccia liscia e una polpa dolce/acidula con la consistenza del litchi. All'interno c'é un grosso seme, la cui mandorla viene grigliata. |
 La carambole Forse più conosciuto come star fruit, questo frutto giallo con sezione a stella é fresco e saporito, usato spesso per farne dei succhi. |
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l'arbre à pain é originario dell'Asia, fruttifica da novembre a giugno.
Il frutto viene colto quando é maturo e utilizzato come contorno, normalmente bollito. Puo' essere anche grigliato e mangiato in insalata, fritto, gratinato, utilizzato per le vellutate. |
 La pomme d'eau Piccoli frutti che ricordano una melina, di colore rosso brillante. Hanno una polpa bianca, molto ricca d'acqua, con un sapore delicato e molto rinfrescante. La troverete nel periodo di luglio-agosto. |
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Originario delle Antille, l'albero produce un grosso frutto con una spessa buccia marrone e una polpa color albicocca, molto profumata. I frutti maturano da giugno ad agosto.
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 Il corossol Il frutto si riconosce dalle sue spine molli e dalla buccia verde brillante.
Si consuma fritto, in pastella, in sorbetto o in succo. |
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Tra gli agrumi si trovano arance dolci, arance amare, pompelmi, cedri, limoni. Le piante producono di solito da gennaio a luglio.I frutti sono ottimi da spremere, ma sono buonissimi anche da mangiare "nature". Il "citron vert" é molto usato in cucina e nei cocktail a base di rhum. |
La pomme cannelle Pianta originaria delle Antille, produce un frutto globuloso verde giallastro con una polpa bianca molto profumata e un gusto delicato. Il periodo di piena produzione va da luglio a settembre
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Originario delle regioni tropicali umide dell'america del sud, il cacao é coltivato in Martinica nelle regioni collinari. Il frutto, giallo-arancio quando é maturo, contiene le "fave", che verranno seccate e grigliate per produrre la polvere e il burro di cacao. Lo troverete ai mercati sotto forma di "bastone di cacao". |
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Il
mango
L'ananas
La
guaiava
La
quenette
L'abricot
des Antilles 
Il
mandarino
