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Antipasti
Assiette di Boudin
Creole
Bavarese al salmone
affumicato e crescione
Camembert arrostito
alla pancetta e
marmellata di mirtilli
Flan di riccio di
mare e gamberi
Carpaccio trois
saveurs (lambi, capesante, dorade)
Capesante e gamberi
gratinati
Pesce crudo alla Thaitiana
al latte di cocco
Sashimi di daurade
marinata allo zenzero
Insalata
Perigourdine (petto d'oca affumicato, foie gras, gesier, pancetta)
Piatti
Spiedino di
capesante alla piastra
Filetto di vivaneau
salsa "simple"
Tartare di daurade
Loup de Caraibes
(branzino) salsa passion
Medaglione di
daurade alla griglia con mandorle
Poélée de la mer
(gamberoni, capesante, gamberi)
Risotto cremoso di
calamari e aragosta
Medaglione di tonno
Rossini (mozzarella e foie gras)
Filetto di cernia
farcito di capesante e foie gras
Meli-Melo del
pescatore (mix di tre pesci, vongole e gamberoni)
Aragosta Paradisio
400/500gr salsa allo champagne
Big carpaccio di
manzo con patatine e insalata
Fricassea di pollo e
gamberi
Entrecote alla
griglia 300gr salsa pepe, roquefort o echalotte
Petto d'anatra con
trancio e salsa di foie gras
Costata di manzo
500/600 gr e tre salse
Scaloppa di foie
gras poelée con
patate arrosto e ananas
Filetto di manzo ai
funghi
Dessert
Varietà di dolci fatti in
casa
Gelati
Frutta fresca |
